我们厂每天吃饭都要扣一个小时，但是我们干的活吃饭这个小时是有产量的

你好，你们是否签订了劳动合同呢？对于工作时间有异议的，可以向劳动监察大队进行举报
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公司员工加班要扣除吃饭时间是合理的。若是用人单位安排延长工作时间的，在吃饭时间并未提供劳动，实际的加班时间的工资不低于劳动者正常工作时间工资的百分之一百五十。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第四十四条
有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条
用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
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如果员工在吃饭的时间没有提供劳动，则加班时间扣除吃饭时间是合理的。加班工资的算法：工作日的加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×150%×加班天数；休息日的加班工资=月工资基数÷全年月平均计薪日×200%×加班天数等。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第四十四条
有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。